蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養素，也是一切生命的物質(zhì)基礎。對糖友們來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)攝入不足，機體抗病能力下降，更易遭受并發(fā)癥的侵襲。
如果缺乏蛋白質(zhì)，您會(huì )出現以下癥狀：
1.水腫，主要顯現在腹部、腿部、腳部和手部。
2.抑郁或亢奮，缺乏蛋白質(zhì)會(huì )影響神經(jīng)遞質(zhì)的合成，導致情緒異常。
3.脫發(fā)嚴重、指甲脫落、皮膚干燥等問(wèn)題。
4.貧血和虛弱，缺乏蛋白質(zhì)會(huì )導致肌肉丟失，新陳代謝降低。
5.傷口愈合緩慢，缺乏蛋白質(zhì)影響皮膚新生能力和凝血功能。
6.經(jīng)常生病，缺乏蛋白質(zhì)可導致免疫系統無(wú)法正常運轉。
中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦，成年男性每日需要吃65克蛋白質(zhì)，女性每日吃55克蛋白質(zhì)。
糖友們該如何補充蛋白質(zhì)?
1.蛋類(lèi)
1顆普通大小的雞蛋含有5-6克蛋白質(zhì)，還含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)。雖然蛋黃膽固醇含量較高，但研究表明，每天吃1個(gè)雞蛋不會(huì )增加健康人群的心臟病發(fā)病幾率。建議大家每天吃1個(gè)雞蛋，三高人群可每周吃3-4個(gè)雞蛋。
2.牛奶及乳制品
一杯脫脂牛奶約含有8克蛋白質(zhì)，且比例適宜易吸收。對于糖尿病人來(lái)說(shuō)，以純牛奶為首選，營(yíng)養高不升糖。避免選擇有添加的調制乳、風(fēng)味乳品。對于乳糖不耐受人群，可選擇酸奶，比如希臘酸奶，其蛋白質(zhì)含量是傳統酸奶的2倍。
3.乳清蛋白粉
乳清蛋白被譽(yù)為蛋白之王，是從牛奶中分離提取出來(lái)的優(yōu)質(zhì)蛋白，純度高、吸收快、氨基酸組成非常合理，每100g牛奶只能提取0.7g乳清蛋白。對糖友們來(lái)說(shuō)，乳清蛋白可改善胰島素抵抗，調節血糖水平。但市售的乳清蛋白粉口感普遍不佳，因此建議糖友們選擇方特健營(yíng)養棒。每天1支，即可補充10克乳清蛋白。
4.雞胸肉
雞胸肉是雞身上脂肪含量最低的部位，一塊85克(3盎司)的雞胸肉有25克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。雞胸肉很適合用來(lái)做減肥餐，與多種蔬菜、水果搭配，頗受減肥人群的追捧。
5.海鮮
海鮮是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，還富含omega-3不飽和脂肪酸，而有害的飽和脂肪含量低，有助于調節血脂，保護心血管系統。富含蛋白質(zhì)的海鮮有三文魚(yú)、金槍魚(yú)、沙丁魚(yú)、牡蠣等。
6.藜麥
蔾麥是一種谷類(lèi)作物，屬于全谷淀粉類(lèi)，但它就和牛奶、肉類(lèi)、蛋類(lèi)一樣，所含的蛋白質(zhì)種類(lèi)齊全，同時(shí)具有各種人體必需胺基酸，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。作為一種谷物，藜麥的升糖速度還非常低，十分適合高血糖人群。
7.大豆及其制品
大豆是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的來(lái)源，大豆制品普遍含有豐富的蛋白質(zhì)，如豆腐、豆漿、豆腐干、腐竹、千張、豆腐腦等，一杯豆漿中的蛋白質(zhì)幾乎和普通牛奶一樣多。
如果糖友們日常蛋白質(zhì)攝入不足，就可以考慮多加攝入上面介紹的這些食物哦!
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