長(cháng)沙是一座著(zhù)名的美食之城，下面我們來(lái)看看長(cháng)沙都有什么特色美食吧!
1.長(cháng)沙臭豆腐
長(cháng)沙臭豆腐是湖南省長(cháng)沙市的一道傳統特色小吃，屬于湘菜，該小吃又被長(cháng)沙當地人稱(chēng)為臭干子;其色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣， 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
臭豆腐以?xún)?yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復雜，黃豆經(jīng)過(guò)篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、點(diǎn)漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑，散發(fā)異香。先人贊譽(yù)云：“味之有余美，玉食勿與傳”。
2.口味蝦
長(cháng)沙口味蝦是湖南省長(cháng)沙市的一道傳統名小吃，屬于湘菜系，該菜品的主要制作食材是小龍蝦，配料是干辣椒、食鹽、胡椒粉，做法是通過(guò)大火燒制而成。
長(cháng)沙人愛(ài)吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個(gè)字來(lái)形容?？谖段r自上世紀90年在長(cháng)沙南門(mén)口出現后，經(jīng)過(guò)這漫長(cháng)的十幾年時(shí)間，能一直得到嘴刁的長(cháng)沙人的喜愛(ài)，可以說(shuō)是創(chuàng )造了一個(gè)吃蝦奇跡。相對于酒樓、食府而言，雖然吃口味蝦的店面環(huán)境不是很好，有的甚至還是座在馬路邊上吃，但從名牌主持到影視名人到普通百姓，都抵擋不了這樣一只小小口味蝦的誘惑，一定要吃上一回才過(guò)癮。
3.糖油粑粑
糖油粑粑，是湖南省長(cháng)沙市的一道傳統名吃，屬于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過(guò)程，雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚(yú)翅熊掌相媲美，但正是因其廉價(jià)的身份，能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛(ài)，成為民間常吃不厭的小吃。
在長(cháng)沙，不管人的俊美丑惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛(ài)生活、懂得享受吃的樂(lè )趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢(qián)一個(gè)的糖油粑粑有特殊感情。
早上三個(gè)糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個(gè)糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長(cháng)沙人眼里都是奇妙無(wú)窮的 。
4.湖南醬板鴨
湖南醬板鴨是一道湖南常德的特色名菜。選材為本地特有的水鴨，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(cháng)。
湖南醬板鴨是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無(wú)窮，食用方便的特點(diǎn)。
鴨的營(yíng)養價(jià)值很高，屬涼性，科學(xué)的食用具有滋潤養胃，平肝去火，健體美顏，益氣養血，除濕去煩，開(kāi)胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞，醬板鴨即可作為休閑小吃，又可作為酒席上的特色菜肴。
5.長(cháng)沙紅燒豬腳
紅燒豬腳是一道傳統名菜，在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾說(shuō)“爭似紅樓富家戶(hù)，豬蹄爛熟勸郎嘗”說(shuō)的就是它了。成菜澤紅潤，口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白，食后使人皮膚細嫩潤澤，有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養血之功。因此此菜品是男女老少的滋補佳品。
6.長(cháng)沙米粉
長(cháng)沙米粉是湖南省長(cháng)沙市的一種傳統美食，屬于湘菜系;該菜品是長(cháng)沙市民最?lèi)?ài)的食品之一 。該菜品以米粉，肉絲，鹽，味精，醬油，豬骨湯，蔥花，熟豬油等制作而成。
長(cháng)沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長(cháng)沙市民大多偏好食扁粉，因為扁粉比起圓粉來(lái)優(yōu)勢就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒(méi)有任何味道的，全靠湯來(lái)調味。所以湯頭是一碗米粉的關(guān)鍵。
7.德園包子
德園包子是湖南長(cháng)沙地區的傳統小吃之一 。選料精細，糖餡香甜爽口，肉餡則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、筍干、蔥姜、凍油等調料，油而不膩。德園的掌案師傅歷來(lái)都是技術(shù)高超的老師傅，老面發(fā)酵，絕不添加使用“泡打粉”，所制包點(diǎn)皮薄餡大、面香濃郁、顏色白凈、質(zhì)地松軟、面呈海綿狀富有回彈性，口感特有嚼勁。德園以外形4個(gè)小孔的“四眼大包”為代表獨具特色，德園包點(diǎn)中的“銀絲卷”亦是湘點(diǎn)中的代表之作。
8.口味蟹
口味蟹是一道湖南的地方菜品，屬于湘菜。主要食材有、螃蟹、桂皮 、八角、花椒 、香葉 、干紅辣椒、蒜 、生姜 、香蔥 、紫蘇 、豆瓣醬。
9.龍脂豬血
龍脂豬血又稱(chēng)麻油豬血，是中國湖南省長(cháng)沙市的一種著(zhù)名特色小吃，屬于湘菜-長(cháng)沙小吃。
料雖簡(jiǎn)單，搞得好卻是香香脆脆，辛辛辣辣，熱氣歡騰，正合長(cháng)沙人的胃口;而豬血原本取自手工殺豬場(chǎng)那冒著(zhù)熱氣的新鮮豬血，在家中攤主們早已將溫熱鹽水把它們凝固好了，下到鍋里，紅紅潤潤，細嫩嫩軟似豆腐。
龍脂豬血,是指加工后的豬血特別嫩滑,有如龍肝風(fēng)脂一般美味。龍脂豬血用新鮮豬血味原料。制好的豬血輔以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鮮嫩,十分可口;特別是在冬天,吃上一碗熱氣騰騰的豬血,能使周身暖和,五腑受用。
10.嗍螺
長(cháng)沙嗍螺是風(fēng)味小吃，流行于長(cháng)沙及周邊地區。盛夏時(shí)節的夜晚，市民成群結隊到街邊吃嗍螺，喝啤酒。味香辣，紫蘇香味濃郁，不含泥腥味，嗍之肉出，欲罷不能。廣東也有嗍螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起來(lái)是甜味的。
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