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乳脂奶油和動(dòng)物奶油的區別哪個(gè)好，動(dòng)物奶油相對更健康

河豚俠 ? 購物指南 ? 2022-09-14 21:33:39 ?

如今大家對烘焙越來(lái)越了解和喜愛(ài)了，很多人都知道原材料需要奶油，目前市面上的奶油分乳脂奶油和動(dòng)物奶油，很多人不知道它們的區別，下面就來(lái)看看乳脂奶油和動(dòng)物奶油的區別以及哪個(gè)好。

 

 

乳脂奶油和動(dòng)物奶油的區別

1、成分區別

天然乳脂奶油是從牛奶或者羊奶中分離出的天然脂肪經(jīng)加工和處理得到的一種奶油;

動(dòng)物奶油是以新鮮牛奶為主要原料，進(jìn)行深度攪拌以后，讓里面的脂肪與水進(jìn)行分離，然后把多余的水分倒掉，在進(jìn)行深加工得到的一種奶制品。

2、作用區別

乳脂奶油可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，也會(huì )在制作面包時(shí)添加一點(diǎn)，讓面包口感更加松軟。

動(dòng)物奶油可打發(fā)成漿狀之后在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點(diǎn)心上，甚至可直接食用。

3、口感區別

天然乳脂奶油口感甜潤地道，奶香味濃，入口即化;

動(dòng)物奶油口感清爽，入口即化，帶有濃郁的奶香。

4、價(jià)格區別

因為天然乳脂奶油是從牛奶或者羊奶中經(jīng)過(guò)加工和處理得到的一種奶油，所以?xún)r(jià)格比動(dòng)物奶油貴很多。

動(dòng)物奶油則比乳脂奶油便宜。

乳脂奶油和動(dòng)物奶油哪個(gè)好

其實(shí)乳脂奶其實(shí)也是動(dòng)物奶，只不過(guò)含量不一樣，乳脂奶吃起來(lái)口感一般，不易化，保存時(shí)間長(cháng)，動(dòng)物奶口感甜而不膩，入口即化，價(jià)格也是乳脂奶的好幾倍，相對來(lái)說(shuō)還是動(dòng)物奶油比較好。

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