嬰兒配方奶粉又稱(chēng)母乳化奶粉，是指以乳?；蚱渌鼊?dòng)物乳汁，或其它動(dòng)植物提煉成份為基本組成，并適當添加營(yíng)養素，使其總合成份能供給嬰兒生長(cháng)與發(fā)育所需要之一種人工食品，也就是俗稱(chēng)的嬰兒配方奶粉。我國嬰幼兒配方奶粉標準包括營(yíng)養指標、微量成分、維生素、礦物質(zhì)、微量成分，此外還包括衛生指標，像微生物和環(huán)節污染在內，一共是63項指標。因此，一款奶粉好不好，配方是關(guān)鍵，選奶粉必須要學(xué)會(huì )看配方，也就是奶粉的營(yíng)養成分表。這其實(shí)已經(jīng)跟是牛奶還是羊奶為基質(zhì)關(guān)系不大了。

一是營(yíng)養成分的名稱(chēng)，二是營(yíng)養成分的含量(分別是每100ml奶液、每100g奶粉和每100kJ中的含量)?？磁浞街饕褪强礌I(yíng)養成分的種類(lèi)、含量和配比。那是不是營(yíng)養成分越多、含量越高，配方就越好呢?并不是。你不僅要知道奶粉中都添加了哪些營(yíng)養成分，這些營(yíng)養成分的含量是否在合理范圍之內，還要知道哪些營(yíng)養成分確實(shí)對寶寶生長(cháng)有益，哪些只是商家的營(yíng)銷(xiāo)策略。除了能提供的能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等供能營(yíng)養素外，該標準還規定嬰兒配方食品必須含有以下13種維生素(維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素)和12種礦物質(zhì)(鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、碘、氯、硒)，并對這些營(yíng)養物質(zhì)的最小添加值和最大添加值進(jìn)行了規范。所以對于那些聲稱(chēng)添加了鐵、鋅的嬰兒配方奶粉，千萬(wàn)不要覺(jué)得配方有多優(yōu)秀，其實(shí)只是所有嬰兒配方奶粉都必須含有的基礎成分。

升級配方：可選成分也要符合國家標準

仔細觀(guān)察會(huì )發(fā)現，在必須添加的營(yíng)養物質(zhì)之外，有些奶粉還額外添加了膳食纖維、二十碳四烯酸(ARA)、二十二碳六烯酸(DHA)、膽堿、肌醇、?；撬?、左旋肉堿、核甘酸等營(yíng)養物質(zhì)。雖然這些營(yíng)養物質(zhì)并不是國家強制要求添加的，但如果添加了也需要符合相關(guān)的國家標準。

很多賣(mài)羊奶基質(zhì)嬰兒配方奶粉的宣傳，羊奶是奶中之王，依據是什么呢?羊是動(dòng)物之王嗎，也就是產(chǎn)量比較低而已，讓人感覺(jué)物依稀為貴罷了。 還有說(shuō)喝羊奶粉孩子不虛胖，這不能夠呀，是因為羊瘦嗎?

還有說(shuō)不胖是因為脂肪球小蛋白質(zhì)分子小，那應該好吸收容易長(cháng)胖呀?這些宣傳都是沒(méi)有根據不存在的。

第一句是科學(xué)的偽科學(xué)，是真正的偽科學(xué)，如今這個(gè)年代為了賣(mài)產(chǎn)品，會(huì )用各種類(lèi)似科學(xué)的術(shù)語(yǔ)闡述，但是，科學(xué)術(shù)語(yǔ)堆砌的話(huà)未必科學(xué)。

牛奶和羊奶二者乳清蛋白和酪蛋白比都是是2比8，乳清蛋白低，而酪蛋白高，比例很像，但不能直接給嬰兒吃。因為母乳乳清蛋白比酪蛋白是6比4甚至7比3或更高達到8比2。 所以無(wú)論是牛奶粉還是羊奶粉都加乳清蛋白粉調整比例。 國內和正規進(jìn)口的牛羊嬰兒配方奶粉要求乳清蛋白比酪蛋白6比4，而國際上沒(méi)有要求。無(wú)疑加大了代購的風(fēng)險存在安全隱患。

所以無(wú)論牛奶粉還是羊奶粉在模擬母乳化過(guò)程都統一了配方比例。 羊奶蛋白質(zhì)并不是比牛奶更容易吸收。

都是脫脂牛羊奶粉，加植物油或奶油，經(jīng)過(guò)小顆粒均質(zhì)處理都一樣的，比例相同。

有些人說(shuō)和羊奶粉不過(guò)敏，其實(shí)無(wú)論牛奶粉還是羊奶粉過(guò)敏，換另一種都有可能繼續過(guò)敏，或者好了。

配方奶粉必須含有與母乳類(lèi)似的必需氨基酸以及半必需氨基酸組成，才能滿(mǎn)足嬰兒生長(cháng)發(fā)育對氨基酸的需求。羊奶蛋白質(zhì)的氨基酸模式與牛奶的很接近，卻與母乳的有很大不同。與母乳相比，羊奶粉和牛奶粉中甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的比例都很低，而蛋氨酸的比例卻很高，也需要通過(guò)額外的加工進(jìn)行調整，所以在蛋白質(zhì)的結構上，羊奶粉并不優(yōu)于牛奶粉。

人多媽媽們認為羊奶的一大好處是不會(huì )過(guò)敏，其實(shí)羊奶也有可能引發(fā)過(guò)敏，羊奶粉和牛奶粉中都含有一種異性蛋白質(zhì)如αs1-酪蛋白、β-乳球蛋白，這兩種蛋白就是過(guò)敏源。只不過(guò)這兩種蛋白質(zhì)在牛奶和羊奶中的含量不同：牛奶中αs1-酪蛋白、β-乳球蛋白的含量高達40-50%，而羊奶中僅含1-3%。所以羊奶粉也有可能引發(fā)過(guò)敏，但是幾率要比牛奶粉的低一些。但是寶寶如果對牛奶粉過(guò)敏，換成羊奶粉，也還是會(huì )過(guò)敏的。

如果對牛奶粉基質(zhì)的配方奶粉過(guò)敏，不如直接喝水解蛋白質(zhì)的氨基酸奶粉，避免過(guò)敏源的蛋白質(zhì)即可。

歐洲食品安全局表示沒(méi)有證據表面嬰兒羊奶配方奶粉更不容易過(guò)敏。

只要質(zhì)量合格，配方合適符合我國嬰兒配方奶粉標準的奶粉就是好奶粉。