早上，每當露露捧起那盒小小的光明牛奶時(shí)，總會(huì )想起小時(shí)候喝過(guò)的新鮮純牛奶。那種清香純真的味道留給我的是一種永遠的記憶。

牛奶，已經(jīng)是我們生活中必不可少的飲品，尤其是早上，不喝個(gè)一瓶牛奶都感覺(jué)沒(méi)有開(kāi)始這一天呢!

但你知道嗎，其實(shí)牛奶是世界上最古老的天然飲料之一，我們的祖先很早就學(xué)會(huì )在母牛身上擠出牛奶來(lái)飲用，而靈感可能來(lái)源于。。。你懂得。

 

 

當喝牛奶已經(jīng)慢慢成為現代人生活的一部分時(shí)，我們對牛奶開(kāi)始挑剔，而現實(shí)中，純牛奶的牌子可以說(shuō)是數不勝數的。

那這些純牛奶到底有什么區別?進(jìn)口牛奶就一定比國產(chǎn)牛奶好嗎?現在的牛奶又是否安全呢?我們帶著(zhù)這幾個(gè)最關(guān)心的問(wèn)題開(kāi)始我們這次牛奶評測之旅吧~

先用幾秒鐘來(lái)了解這篇文章

1、各種純牛奶簡(jiǎn)單介紹。

2、牛奶到底是進(jìn)口的好還是國產(chǎn)的好?

3、各牌子純牛奶之間的區別，最推薦的是哪一款?

 

 

各種純牛奶的簡(jiǎn)介

1、伊利純牛奶

價(jià)格：￥2.5~3元

第一個(gè)當然是國產(chǎn)牛奶屆的扛把子——伊利，做為亞洲第一，全球第八的牛奶企業(yè)，伊利的出品自然是有品質(zhì)保障的。

聽(tīng)說(shuō)它在原產(chǎn)地包了一大片草原，讓牛奶們自由自在的吃草，這樣的環(huán)境生產(chǎn)的奶想必也是不差的。

伊利純牛奶的口感是入口有淡淡的奶香，然后傳來(lái)微微的甜意，口感醇厚，和它的對頭蒙牛純牛奶比起來(lái)比較相對稀薄一些，不過(guò)奶味較濃。

 

 

2、蒙牛純牛奶

價(jià)格：￥2.5 ~ 3元

蒙牛是我國乳制品的二當家，也是全球乳業(yè)10強呢，擁有大大大大大大大大大大的專(zhuān)屬牧場(chǎng)給牛牛們散步玩耍產(chǎn)好奶的事情就不用多說(shuō)了吧。

蒙牛純牛奶總體味道比較甜，但比起伊利還不夠順滑，奶味會(huì )更厚重一些，口感也非常不錯的哦!

 

 

3、 燕塘純牛奶

價(jià)格：￥3.5 ~ 5元

廣州最早的乳品加工廠(chǎng)非燕塘牛奶不可，在廣州燕塘牛奶可謂無(wú)人不知無(wú)人不曉。

它有著(zhù)近半個(gè)世紀的乳制品加工歷史累積支撐，使得燕塘牛奶相對于其他的乳制品廠(chǎng)更富有一定的乳制品加工經(jīng)驗。

燕塘的純牛奶剛入口時(shí)可以感覺(jué)到口感香醇，奶香濃郁，很香一股奶味，不過(guò)后面可以嘗出略帶點(diǎn)奶腥味。

 

 

4、 光明純牛奶

價(jià)格：￥2.5 ~ 3

光明牛奶很多人都是從小喝到大，光明牛奶都是冷鏈物流，全程溫度控制在0-4℃，能保證牛奶更新鮮也更好喝。

很多年前就有送奶服務(wù)了，一大早起來(lái)就送到家門(mén)口，很貼心。甜味較濃，濃稠度比蒙牛低，但是比伊利高。還是不錯的。

 

 

5、德運全脂牛奶

價(jià)格：￥9.9 ~ 15

德運純牛奶是一款來(lái)自澳大利亞的純進(jìn)口奶，在進(jìn)口奶了它算是廣為人知的一款，它家與其他家相比起來(lái)，除了性?xún)r(jià)比高，技術(shù)還領(lǐng)先于其他家。

德運純牛奶呈乳白色，的口感細膩純正，口感香滑，相比起來(lái)比較甜。

 

 

這幾款純牛奶顏色都呈乳白色，乳味也沒(méi)有那一款特別的突出，聞起來(lái)奶香味都淡淡的。

綜合比較起來(lái)，伊利純牛奶可能在相比之下會(huì )好一點(diǎn)噢，每個(gè)人的口味不同，大家可以試著(zhù)每種都嘗一下噢。

說(shuō)完這些讓我們回歸主題，到底是我們國產(chǎn)奶好還是進(jìn)口奶好呢?

現在很多進(jìn)口奶都大受追捧，但它們真的比國產(chǎn)奶好嗎?其實(shí)并不。廢話(huà)少說(shuō)，上數據!(此數據轉載于搜狐)

 

 

本次檢測的主人公們

 

 

有些朋友對國產(chǎn)奶有一個(gè)固有印象，就是沒(méi)奶味、像水一樣，這個(gè)其實(shí)就是在說(shuō)奶香味不足。

所以我們先從奶香味開(kāi)始，很多朋友普片認為我們國產(chǎn)奶的奶香味沒(méi)有進(jìn)口的香，事實(shí)上不是的噢!有著(zhù)奶香味的同時(shí)濃稠度也有，還是國產(chǎn)奶名列前茅。

 

 

從圖上前三都是國產(chǎn)奶

再來(lái)看看甜度，有些朋友喜歡喝甜一點(diǎn)，在補充營(yíng)養的同時(shí)也可以有好的味覺(jué)體驗。

 

 

從數據上看，依舊還是國產(chǎn)奶占優(yōu)勢，有喝過(guò)光明優(yōu)倍的應該也會(huì )體驗得到，的確甜度會(huì )高一些。

總結：

 

 

從這三個(gè)維度上的平均數據看來(lái)雖然還是有拉低平均數的國產(chǎn)奶，可是國產(chǎn)奶在三個(gè)維度的得分都比進(jìn)口奶要高一些呢!

PS：這個(gè)得分統計是想綜合對比一下大家平時(shí)能買(mǎi)到的進(jìn)口奶與國產(chǎn)奶的表現，并沒(méi)有區分巴氏奶與常溫奶。

所以，并不是進(jìn)口的就會(huì )比國產(chǎn)好。通俗點(diǎn)說(shuō)，外國產(chǎn)的是按外國人所需要的，而國產(chǎn)的也是同理噢。

常溫奶與巴氏奶：

 

 

在口感上，巴氏消毒的奶口感會(huì )比高溫滅菌的奶好，而由于距離、運輸等因素，進(jìn)入國內市場(chǎng)的進(jìn)口奶大多數都是選擇經(jīng)過(guò)高溫滅菌、保質(zhì)期較長(cháng)的常溫奶。

所以我們也去除了巴氏奶，單獨統計了常溫奶里進(jìn)口奶與國產(chǎn)奶三個(gè)維度的平均分。

 

 

從以上數據看來(lái)，其實(shí)國產(chǎn)奶和進(jìn)口奶的區別并不大，所以國產(chǎn)奶還是不錯的。

進(jìn)口奶的價(jià)格普遍比國產(chǎn)奶高，但是營(yíng)養和口感上并沒(méi)有很大區別，甚至有的國產(chǎn)奶比進(jìn)口奶還要好一些，所以，并不一定就要買(mǎi)進(jìn)口奶噢。

我們知道了國產(chǎn)奶并不比進(jìn)口奶差，現在我們再來(lái)看一下之前五款純牛奶在本質(zhì)上到底有什么區別，跟著(zhù)露露一起來(lái)看看以下的數據：

 

 

從以上是數據可以看出來(lái)伊利純牛奶的三項指標都是名列前茅的噢。

國家標準《滅菌乳》中對牛奶的三個(gè)主要營(yíng)養分指標蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體分別有明確規定，要求脂肪需≥3.1g/100g，蛋白質(zhì)(牛乳)需≥2.9g/100g，非脂乳固體需≥8.1g/100g。

“蛋白質(zhì)、脂肪是牛奶中的主要成分。非脂乳固體通常代表去掉脂肪之后的固體成分，主要是蛋白質(zhì)和乳糖，包括少量的礦物質(zhì)如鈣、鉀、鎂等，這個(gè)成分高自然是好的。”中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系副教授范志紅告訴《消費者報道》記者。(資料轉載于：《消費者報道》)

從這次檢測結果來(lái)看，鈣含量伊利和蒙牛的較高，而其他營(yíng)養指標各品牌相差不大，只有澳洲進(jìn)口牛奶德運的磷和維生素B2含量相對較高。(見(jiàn)上圖)

現在來(lái)一段小小的科普~

 

 

有專(zhuān)家說(shuō)如果蛋白質(zhì)高那么磷含量也會(huì )同樣的高，見(jiàn)上面圖可以知道德運純牛奶比其他的產(chǎn)品都要高~ 不過(guò)都在正常的波動(dòng)范圍內。

如果蛋白質(zhì)不高，但磷卻高了，又沒(méi)有受到污染，那么專(zhuān)家猜想，最大的可能性就是加入了磷酸鹽類(lèi)食品添加劑~ 為什么要添加呢?其實(shí)主要的還是為了改善口感。

一般甜的飲品中多少都會(huì )放磷酸鹽添加劑。

 

 

德運的維生素B2含量高

從圖上可以看得出來(lái)，德運的維生素B2也是比較高的，這是件好事，因為我們國人對這一成分的攝入不足。

可是維生素對熱比較敏感，在100℃時(shí)就已經(jīng)受到破壞啦~

德運這款純牛奶用的就是超高溫瞬間殺菌，所以在超高溫殺菌的情況下，大量的物質(zhì)都受到了破壞，那這樣營(yíng)養就會(huì )減少了很多，所以專(zhuān)家建議在有條件的情況下，應優(yōu)先考慮和選擇巴氏奶。

 

 

3種外源性激素均未檢出

此次選擇的純牛奶均為常溫奶，檢測結果顯示，地塞米松、己二烯雌酚和己烷雌酚3種外源性激素均未檢出。

“牛奶本身是含有激素的，獸藥抗生素屬于外源性激素。無(wú)論國內國外都會(huì )使用獸藥，歐洲也會(huì )使用，關(guān)鍵在管控，用藥后需停奶一周。”

乳業(yè)分析師宋亮說(shuō)道，“國內對于激素控制比較嚴格，而且大企業(yè)對奶源基本做到批批抽檢，因此擔心是沒(méi)有必要的。”

綜合營(yíng)養指標和安全指標，以下時(shí)綜合這次檢測數據做出的5款純牛奶的綜合評價(jià)結果，排名從高至低分別為伊利、蒙牛、德運、燕塘、光明，供消費者參考。